带娃踏春切莫大意!这些野菜不能乱吃
春光无限好
不少网友会选择出门踏青
春季多雨湿润
野菜、野蘑菇等
也都到了生长旺盛的时候
最近在社交平台上
不少网友都晒出挖野菜的经历
提醒大家
野菜千万不要
随便挖、随便吃
因为很可能辨认不准
吃到剧毒植物
与野葱、大蒜相似的石蒜、洋水仙,其地下的球形鳞茎有毒。将其当作大蒜误食,轻者呕吐、腹泻,重者可能麻痹中枢神经系统,有生命危险。
△石蒜
比如苍耳草,小苗形似黄豆芽,向阳的地方又像向日葵苗。苍耳草的植株内含有多种有毒生物碱,味道苦辛,误食会中毒。
还有看起来“很好吃”的泽漆,作为一种杂草,它们常常出现在麦田、菜田、马铃薯田中,会分泌白色乳汁,这些乳汁具有复杂的理化成分,伤口和眼睛不能碰触,如果误食,容易引起过敏、中毒。
△泽漆
△同样有毒的斑地锦
此外,一些野菜加工时,如果没有充分用清水浸泡、开水焯烫,本身的天然毒素没有去除干净,也会影响食用者的身体健康。酢浆草是常见的野花,它的嫩茎叶内含有大量草酸,食用前必须热水焯一下,并在凉水中浸泡两小时后才能炒食。
△酢浆草
除了野菜,一些公园绿地还可能有木耳和野果,同样建议不要擅自采摘和食用。
上海林业部门专家表示,木耳是寄生在树木上的真菌类食物,生长所需的营养物质都来源于所寄生的树木。如果树木有毒,那么木耳在生长过程中多多少少会吸收树上的毒素。比如香樟木,含有烷烃类、酚类、烯类和樟醚等成分,对人体均有不同程度的毒副作用,所以香樟木上的木耳不能食用。
就算是没有毒素的树木长出的木耳,刚采摘时,也不能食用,因为其含有一种名为卟啉的物质,食用后,可能引起皮肤瘙痒、红肿,甚至产生皮疹、水泡、水肿等症状。经过充分晾晒,木耳中的卟啉在阳光下分解,再经过泡发和清洗,去除杂质,才能放心食用。整个“去毒”过程需要一定的食品加工经验,不建议大家尝试。
除了上面提到的
这些“野菜”也有毒!
千万别碰
野菜真是纯天然、更健康有营养吗?
事实上,大部分野菜虽是自然生长的,但并不算绿色食品。长在公路、工厂附近的野菜,受到污染的风险会大大增加。汽车排放的尾气、空气中的污染物也会在野菜叶片表面沉积,长在公园、绿化带等地的野菜也可能喷洒过农药等,食用并不安全。
营养方面,虽然很多野菜的膳食纤维、维生素C含量比栽培的蔬菜高,但因为野菜比较苦,且存在环境污染的潜在风险,大家在食用前会先浸泡、焯水,而经过处理后,野菜本身的营养物质也会流失,营养价值并不见得就比普通蔬菜高。加上野菜内草酸、生物碱的含量比较高,会影响营养物质的消化吸收,因此野菜并不存在营养上的优势。
特殊人群需注意
食用野菜是否会引起不良反应?除了与野菜的种类、食用量有关之外,也与个人体质有关。
如鱼腥草、野生小蒜等野菜含有大量挥发油等植物活性物质,易引起过敏反应;一些易过敏体质的人食用马齿苋后,如果皮肤在太阳下暴露,极易诱发日光性皮炎。
另外,春季的野菜大多有清热解毒的功效,多数野菜属于寒凉食物,脾胃虚弱的人不宜食用。
食用野菜、野蘑菇后有头晕、恶心、腹痛、腹泻等中毒症状时,立即停止食用。
用手指或其他工具及时进行催吐。
携带剩余野菜、野蘑菇及呕吐物,及时就医。
来源:全国少工委
☞“植”此青绿 “树”立未来——全市各级团组织积极开展2024年春季义务植树活动
(点击标题 即可阅读全文)
☞“植”此青绿 “树”立未来——全市各级团组织积极开展2024年春季义务植树活动
(点击标题 即可阅读全文)
共青团驻马店市委信访举报指南及举报方式
来信:共青团驻马店市委(市纪委监委派驻第三十二纪检监察组收);
来访:驻马店市纪委监委派驻第三十二纪检监察组(驻马店市工人文化宫410房间);
邮箱:zghjjjcz@163.com;
电话:0396-2696919
共青团驻马店市委信访举报指南及举报方式
来信:共青团驻马店市委(市纪委监委派驻第三十二纪检监察组收);
来访:驻马店市纪委监委派驻第三十二纪检监察组(驻马店市工人文化宫410房间);
邮箱:zghjjjcz@163.com;
电话:0396-2696919